mangiare e bere

Il coniglio preparato con il “salmorejo canario”, e il maiale sono le carni che predominano nella cucina di Tenerife.

Uno dei prodotti gastronomici di qualità che offre Tenerife è il suo formaggio. Non c’è da stupirsi che siano proprio le Canarie la regione autonoma con più consumo di formaggi per abitante e anno

ll gofio è, basicamente, cereale tostato e macinato. È l’unico alimento procedente dagli aborigeni dell’Isola, che i canari di oggigiorno continuano a mangiare ancor oggi.

A Tenerife si possono trovare delle squisite varietà di miele millefiori, della costa, della montagna, e delle cime, nelle quali affinchè non predomini una specie botanica determinata,

Il Mojo è una salsa per eccellenza delle Isole Canarie ( dal portughese molho, salsa), viene usato per accompagnare diversi piatti ( carne, pesce, patate..).

La patata è un prodotto di grande consumo nell’arcipelago canario. La varietà  canaria di questo tubercolo, di origine latinoamericano, no ha niente a che vedere con la patata che si mangia nel resto d’Europa.